Alle skal levere det de har laget dagen før markedet, altså fredag før kl. 17.00. Varene leveres på syrommet ved siden av lærerværelset.

Det er ønskelig at vi har mest mulig å selge i delikatesseboden. Klarer man å lage rundt fem enheter av et produkt er det fint, og lager man mer er det enda bedre. Hva som er passende mengde vil også avhenge av hva man lager, så bruk skjønn.

Det er viktig at alle varer er pent pyntet og har tydelig innholdsfortegnelse.

Vi oppfordrer også alle som har mulighet til å bruke økologiske ingredienser, da dette bidrar til å skape den profilen vi ønsker for markedet. Dersom du har laget en økologisk vare, er det svært viktig at dette merkes tydelig på etiketten.

Vær så snill og gjør så godt dere kan – vi gleder oss til å se alt det flotte dere lager!

Har du gode ideer og spennende oppskrifter, eller vil du kanskje være vår nye gruppeleder for delikatessen? Vi vil gjerne høre fra deg!

Oppskrifter

Slik gjør du

1. Sil kraften fra kikertene.

2. Kok rødbeten til den er mør, dersom du har kjøpt denne rå.

3. Kjør alle ingrediensene til en glatt puré med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Slik gjør du

1. Del appelsinene i grove biter med skallet på. Ha i en kjele sammen med sukker, vann og vaniljestang.

2. La koke i ca. 30 minutter på middels varme til appelsinen er helt myk.

3. Vend inn tranebærene og la koke i ytterligere 1 minutt.

4. Avkjøl marmeladen.

Slik gjør du

2. Skrell og grovkutt løk, ingefær og hvitløk. Bland med resten av ingrediensene og ha i en blender.

3. Kjør i blender til en fin masse og smak til med salt og pepper - og litt røykaroma, hvis du Ønsker.

4. Ha på glass, kan oppbevares inntil én måned i kjøleskap eller ett år i fryser.

Slik gjør du

1.Kok opp vannet og la sennepsfrøene småkoke i 5 minutter.

Tips! Knus sennepsfrøene i en morter for en finere sennep, eller bruk dem som de er.

2. Tilsett resten av ingrediensene, og bland det hele med en stavmikser til en jevn konsistens.

3. La sennepen få "sette seg" i 2 dager eller mer før bruk.

Slik gjør du

Stekeovn: Forvarmes til 250 °C, senkes til 100 °C stekes i ca 1 time.

Tegn opp sirkel på 26 cm i diameter på et bakeparir. Visp eggehvitene til hard skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Tilsett sukker maismel og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank og smidig har du den på bakepapiret, innenfor sirkelen. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader. Stek bunnen. Marengesen er sprø rå yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat.

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen til 175 °C.

2. Spre nøttene utover en stekeplate og stek midt i ovnen i 8 minutter.

3. Ha nøttene over i en foodprosessor/ blender og kjør dem på full hastighet til nøttesmør. Stopp innimellom og skrap ned nøttebiter langs veggene på bollen.

4. Tilsett resten av ingrediensene og kjør blenderen på full hastighet til jevn konsistens.

5. Oppbevares i lufttett krukke. Holdbar i kjøleskap i en uke.

Slik gjør du

1. La smøret bli mykt og bland inn sukkeret. Bland så inn resten av ingrediensene.

2. Form deigen til flate, runde kjeks på bake-brettet og stek dem i ovnen på 180 grader i 15-16 minutter.

Slik gjør du

1. Skrell eplene og del dem i biter. Fjern kjernehuset.

2. Ha eplebitene i en kjele og tilsett eplemost, sukker, kanel, stjerneanis og nellik. Kok opp, senk varmen og kok til eplene er helt møre. Fjern kanelstang, stjerneanis og nellik. Bruk stavmikser og kjør eplene til en helt glatt mos. Sett kjelen tilbake på varmen og la mosen småkoke på lav varme i 1 1/2 - 2 timer, til fargen er mørk gyllen og mosen har tyknet så mye at den har blitt smørbar. Rør om av og til under kokingen, og pass på at mosen ikke brenner seg i bunnen.

3. Smak til med litt lime- eller sitronsaft. Fyll det varme eplesmøret i varme, rene glass og skru på lokk med en gang. Oppbevar kaldt.

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen til 160 grader.

2. Stek mandlene i ca. 15 minutter til det lukter herlig i huset.

3. Avkjøl nøttene litt og sleng dem i blen- deren. Tilsett resten av ingrediensene og kjør i vei. Hvor lang tid det tar å få fløyelsmykt nøttesmør, avhenger av hva slags blender eller foodprosessor du benytter. Det er viktig at du tar gode pauser slik at maskinen ikke går varm. Kjør gjerne i 1 minutt, ta 1 minutts pause, kjør 1 minutt til osv.

4. Når nøttesmøret har ønsket konsistens, heller du det over i en tett beholder/krukke. Oppbevares i kjøleskapet.

Slik gjør du

1.Ha tørket lavendel og rørsukker i en krydderkvern eller food processor som finmaler ingredienser. Kjør det sammen i noen sekunder til både sukkeret og lavendelen er finmalt.

2. Ha blandingen på rent, tett glass eller boks med lokk.

Slik gjør du

1. Finn frem alt du trenger av ingredienser og kjøkkenredskaper. Les gjennom hele oppskriften før du setter i gang.

2. Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.

3. Mål opp alle ingrediensene. Sett smøret på kjøkkenbenken en times tid før du skal bake, slik at det blir mykt. Finn frem to stekebrett og dekk dem med bakepapir.

4. Ha mykt smør og sukker i bakebollen. Bruk en K-spade eller en visp, og kjør maskinen på middels hastighet i 5-7 minutter, til du har en lys og kremete blanding. Stopp maskinen et par ganger underveis og bruk slikkepot- ten til å skrape ned smøret som har lagt seg i bunnen og langs kantene. Tilsett egget og kjør maskinen et par minutter til.

5. Ha i hvetemel, kakaopulver, vaniljesukker, bakepulver, natron og salt og kjør maskinen litt til. Hvis kakaopulveret er klumpete, kan det være lurt å sikte det først. Kjør maskinen til alt er godt blandet. Du skal nå ha en jevn og fin deig som er lett å forme.

6. Ha litt hvetemel på kjøkkenbenken og trill deigen til en pølse. Skjær pølsen opp i cirka 40 like store biter. Trill hver bit til en kule som du fordeler på steke- brettene, cirka 20 på hvert. Husk å ha litt avstand mellom hver kule, for de flyter utover når de stekes. Trykk kulene litt ned med hendene, slik at de er cirka 2 centimeter høye.

Slik gjør du

1. Bland sammen basilikum, presset hvitløk og pinjekjerner i en foodprosessor, morter eller med en stavmikser.

2. Tilsett olje i en tynn stråle under kjøring.

3. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

Slik gjør du

1 Ha honning, chiliflakes og kayennepepper i en kjele. La blandingen småkoke i 10 minutter.

2 Du kan nå sile honningen, eller beholde chilifrøene i. Smak til med eplesidereddik.